Receta ensalada de quinoa y verduras

Ensalada de quinoa y verduras

Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de amargor. Luego, colócala en una olla con las 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y deja enfriar.

2. En un tazón grande, mezcla los pimientos, la zanahoria, el pepino, el tomate y el aguacate. Agrega la quinoa cocida y mezcla bien.

3. En otro recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada de quinoa y vegetales y revuelve para combinar todos los ingredientes.

4. Toma las copas de vidrio Beer Draft 510 cc Pasabahce y comienza a llenarlas con la ensalada, presionando ligeramente para compactarla. Repite este proceso hasta llenar todas las copas.

5. Decora cada copa con hojas de cilantro fresco y sirve de inmediato.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa y verduras en la elegante Copa de Vidrio Beer Draft 510 cc Pasabahce!

Referencia: COPA VIDRIO BEER DRAFT 510 CC PASABAHCE